豆制品廢水處理技術及工藝
- 來源：
- 善居環保
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- 發布日期：
- 01-28 10:00
豆制品大都是以經過加工制作或精燒提取而得到的產品，傳統豆制品有非發酵類和發酵類:
發酵類：豆腐乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐等
非發酵類：豆腐、百頁（千張）、素雞（素腸）、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆漿、豆腐腦、豆花等
常見的豆制品行業生產工藝圖如下：
廢水主要來源于水洗浸泡（泡豆水）、壓榨過濾（黃泔水）和洗滌沖洗廢水。
各股廢水的水量和濃度會隨著生產工藝、產品類別、生產習慣等的不同而不同。
泡豆水和壓榨過程中流出的黃泔水總量是大豆重量的5.57倍。
其中泡豆水的排放量是大豆投料量的1：1.5倍
黃泔水的排放量是大豆投料量的4.5倍
還有豆腐生產淸潔(淸洗)用水的量更是大豆重量的10：20倍
一、豆制品廢水進水水質
黃泔水：COD高達20000到30000mg/L
黃泔水的組成更為復雜：除含泡豆水的所有成分以外，還含有蛋白質（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂類等。
泡豆水：COD為4000到8000mg/L
泡豆水的主要成分：水溶性非蛋白氮、棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機酸以及水溶性維生素、礦物質等，此外，還有異黃酮等色素類物質。
洗滌沖洗水：COD為500到1500mg/L
豆腐生產清洗用：水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣和清潔劑等
二、豆制品廢水特點
豆制品生產過程屬于間歇生產方式，排水時間較集中，水量水質不均勻；
豆制品加工廢水的排放量大有機物濃度高，成分復雜，高濃度廢水水溫較高，極易腐敗酸化，到達廢水站內時，廢水PH值可達到5左右；
豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質和維生素物等物質所組成總體上可生化性較好，易于生化降解；
豆制品加工廢水黃泔水SS高達1000～1500mg/L，厭氧條件下易在廢水表面產生浮渣層。
豆類廢水主要源自原料處理，清洗、脫水、各種切割、精加工、以及脫臭，蒸煮等過程加工過程。豆類廢水中含有大量的蛋白質、有機酸、大量懸浮物和碳水化合物。由于有很多的懸浮物，且豆類廢水中含大量的溶解性有機物，并且有時還會有難聞氣體。同時這些豆類廢水中銅、亞鉛、猛、鉻等金屬離子含量較多，細菌、大腸桿菌群也常有超過國家排放標準，所以豆類食品廢水要經過處理后才能排放。
豆制品生產具有作坊式生產，產量低，布點分散，工藝繁多等特點。
三、豆制品廢水處理依據
1、《室外排水設計規范》
2、《給水排水設計手冊》
3、《環境工程技術手冊》
4、嚴格執行國家和地方環保、衛生和安全等法規，經處理后主要水質指標符合國家有關標準；
5、設計中堅持科學態度，采用的水處理工藝既要體現技術先進、經濟合理，又要成熟、安全可靠，并具有操作簡單、運行管理方便等特點；
6、 處理單元相對緊湊、占地盡可能少，在確保運行穩定、出水水質達標的前提下，盡量降低工程造價及運行成本；
7、設計中堅持污水生化處理與生態化處理思想相結合的原則，營造和諧的污水處理生態環境。
四、豆制品廢水排放標準
1、《污水綜合排放標準》(GB8978-96)；
2、《城鎮污水處理廠污染物排放標準》（GB18918-2002）
3、《地表水環境質量標準》（GB3838-2002）
4、《城鎮污水排入下水道標準》；
五、豆制品廢水主要處理工藝
1、預處理
粗格柵、細格柵、隔油池、調節池、混凝-氣浮池等
2、二級處理
水解酸化、厭氧（UASBEGSBIC）CASS、A2O、接觸氧化、MBR等
3、深度處理
石英砂過濾、MBR等
4、中水回用及用途
中水回用水水質須達到相關中水水質標準后經消毒回用，主要用于地面沖洗等用途等；
5、此外我公司可根據處理規模及用戶需要定制一體化污水處理設備解決方案；
